（录音）周口商水：邓城镇油条大赛油条大赛鸣锣开“炸”

赵鹏

       临近春节，周口市商水县邓城镇第十届油条大赛在叶氏庄园广场火热开赛，来自全镇30个行政村的炸油条高手对阵比拼技艺，吸引了十里八乡众多村民围观、品尝，大家共同在欢声笑语中欢庆小年。（周口站、台）
      在活动现场，随着裁判的一声口令，参赛的“炸油条高手”轮番登场，各显“炸”技。只见他们熟练地揉面、擀面、切条、拉扯、下锅，随着长筷来回翻转，转眼一根根金黄色的油条飘着香气出锅。
江庄村村民 史梅菊（出录音）：和面的时候需要根据天气来掌握，天冷了，水就要热一点，天热了用凉水，酵母必须要按比例兑，醒发至少要三个小时才能炸出好油条。
      理论各家都相似，但手上功夫还是高低区别的，很快，各组新鲜出炉的油条端到评委席，评委们根据油条的数量、色泽、比容、构质、弹性、粘性、食味等分项进行现场打分。评审后的油条当场端到围观的群众身边，垂涎欲滴的观众争先恐后地品尝高手们的杰作，纷纷竖起大拇指。
观众 程婉莹（出录音）： 一年一度的游戏大赛又开始了，今天听到这个消息专门从县城过来一趟，咱邓城的油条就是比其他地方的油条好吃，邓城的油条真中。
        邓城镇举办油条大赛到今天已经14年了，邓城油条这个劳务品牌香飘全国，近年来，邓城镇全力扶持这一产业持续健康发展，先后组织1250名油条能人参加面点师培训并获得资格证书，全镇从事油条行业已有2万余人，邓城油条年直接经济效益高达10亿元左右，成就了邓城镇“中原油条之乡”的美名。

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