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| 稿件类型 录音稿
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新闻类别 录音新闻
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字数 917 |
传稿日期 2025-01-20 11:14:28 |
| 撰 稿 人 辛鹏 |
编辑 辛鹏,翁春柳 |
| 本稿件最后由 翁春柳 于 2025-1-20 15:32 编辑 |
过年打糍粑是豫南春节的传统习俗，“糍粑越打越粘，日子越过越甜”。农历蛇年第一天，大家聚在一起打糍粑、做印子馍，寓意新的一年像糍粑一样甜甜蜜蜜、团团圆圆。《老家新年味》，今天带大家体验光山人过年必备的一道美味——糍粑。大象新闻记者 辛鹏，信阳台张桂春 光山台报道。
【出打糍粑现场声】啪 啪
春节打糍粑、吃糍粑、闹新春、迎新年，已在光山县流传了千年，是当地人过春节不可缺少的一项传统活动。在光山县……，大家喜气洋洋聚在一起，几名壮汉挥动舂锤，上下飞舞，动作娴熟、铿锵有力地打着糍粑。
【出录音】感觉挺热闹的，现场有很多人在吆喝，很有传统（过年）氛围。
村民们将经过十个小时浸泡的糯米放入木甑中，用柴火蒸熟后，再倒入石臼。刚蒸熟的糯米饭热气腾腾，浓浓的米饭香扑鼻而来。手握粑锤，围在粑槽旁，一起一落间，边打边转，声声吆喝，热气腾腾。随着木杵的起起落落，糯米渐渐变得软糯且富有弹性。
【现场音】擂打声、围观群众叫好声、加油声交织在一起，不一会儿，刚出炉的糯米饭就变成如膏似脂的“糍粑团”。等不及糍粑成型，就有游客迫不及待揪上一小坨，还有不少游客主动拿起粑锤，体验打糍粑的乐趣。
【打糍粑师傅】欢迎大家来尝尝糍粑
【小孩】好吃，软软糯糯的
打糍粑、吃糍粑、做印子馍是豫南春节的传统习俗，当地人把它作为吉祥如意、五谷丰登的象征，其传统制作工艺已列入非物质文化遗产。春节期间，像糍粑这样带有醇香的“原味乡愁”更让人回味无穷：
【出录音】在别的地方吧，想吃地地道道的光山手工打的糍粑很难，基本上没有，这是一种乡愁。也就是说，糍粑打出来之后，他们有时候就是外地的通过网购啊，或者是从邮寄啊，寄到身在异乡的光山人的手里边，能尝到一口家的味道。
糍粑打好后，搓成长条扯成剂子，放在印模里翻转，对着木头轻轻一磕，带有牡丹、菊花等花纹的印子馍脱模而出，最后再点上红色、绿色的彩点，印子馍就做好了。游客 叶女士
【出录音】：“我还亲自体验了打糍粑，品尝了糍粑，非常好吃，有浓浓的年味。还有印子馍，我也是亲手做的，体验的非常开心。”
对豫南百姓来说，打糍粑闹新春是难以抹去的儿时记忆。看似普通的小吃糍粑，蕴含着人们在新的一年里对美好生活的祝福，不仅是一道美味佳肴，更是家乡味道、年味传承的印记。 |
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