（录音）周口郸城：麻糖飘香迎新春

赵鹏

  春节临近，年味渐浓。郸城县白马镇刁楼村麻糖作坊内热闹非凡，这里的麻糖师傅们正赶制足量的手工麻糖，供应即将到来的春节市场，让这份传统的甜蜜滋味融入万家团圆的喜庆氛围。（周口站、台）
  走进刁楼村一家麻糖作坊，腾腾热气与香甜气息交织缠绕。有着40年手工麻糖制作技艺的师傅梁学民正和徒弟进行拉糖，金黄色的糖液在他们手中反复拉扯，逐渐变得蓬松雪白，散发出清甜诱人的香气。
  梁学民（出录音）：我们这个麻糖制作过程最重要的过程就是拉搭、和气，使制作的麻糖口感酥脆，美味香甜。
  刁楼村制作手工麻糖已有300多年历史，刁楼麻糖被认定为周口市地方特产、县级非物质文化遗产。其原料主要是大米、大麦芽、芝麻，需要经过蒸制、发酵、熬糖、拉糖、切段等十几道工序。拉好的糖趁热裹上一层芝麻，香甜酥脆，色泽焦黄，是当地人春节必备的年货。
  顾客 王伟（出录音）：我每年都到这里买他的麻糖，吃十多年了，麻糖口感好，不粘牙，好吃。
  因手工麻糖做工讲究、程序复杂，为应对春节市场需求，麻糖作坊从九月份就开始筹备，增加人力，加班加点提升产量，为春节增添甜蜜氛围。
  梁学民（出录音）：春节是咱这个麻糖销售的旺季，订单越来越多，我们大家加班加点工作，希望多做一点，使大家都能尝到豫东特产的甜蜜。
  目前，郸城县白马镇刁楼村共有十余家麻糖作坊，每天生产麻糖近5000斤。一根手工麻糖，不仅是美食，更饱含着浓浓的年俗文化底蕴，传递着新春的美好祝福。

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