南阳：传承中医药文化 医圣故里药膳飘香

钟乾伟

     传承药膳文化，品味舌尖中医。南阳市结合“八大宛药”资源优势，挖掘传统古方名方，创新推出仲景养生药膳菜品，把中医药文化融入百姓的饮食中。大象新闻记者钟乾伟、南阳台记者梁君、郑敏的报道：
     走进南阳市宛城区的一家主打药膳的饭店，记者看到墙上挂着药草图谱，桌上摆满药食同源的中药材，空气中也弥漫着淡淡和中药香。
    前来就餐的贾女士说，朋友聚会必点药膳：
   （出录音）“现在人们讲究吃好吃出健康，所以基本上我们朋友聚会，药膳菜品都是必点的，不管是男人还是女士、老人都吃着不错，也符合这个口味。”
    中医食疗药膳历史悠久，“医食同源、药食同源”等理念深入人心。饭店主理人张华举从事餐饮业30多年，喜欢钻研药膳的他已经研发菜品18道，其中灵芝菌炖甲鱼还申请了南阳地标美食：
    （出录音）“来自伏牛山的灵芝，潢川的甲鱼，这个菜申请的是南阳的地标美食。咱的菜品非常受欢迎，回头客非常多，符合现在人的消费理念，养生健康。”
     南阳是“医圣”张仲景的故里，宛城区是医圣祠的所在地，中医药文化底蕴厚重。仲景养生药膳传承“药食同源、舌尖养生”的理念，根据不同季节的气候特点来调整药膳配方。张仲景健康养生研究院院长刘世恩：
    （出录音）“把养生的药和吃饭的食材结合起来，这就叫药食同源，也就是在吃饭的过程中能够健康养生，防病治病，医圣张仲景就给我们提供了很多药食同源的方子。”
      南阳市不断擦亮“仲景养生药膳”城市名片，重点扶持十家药膳名店，评选出百道自创药膳名菜，推选培训千名药膳名厨，让药膳成为百姓餐桌上的家常菜。南阳仲景养生药膳协会秘书长苏文旭：  
    （出录音）“为加快发展仲景养生药膳事业开展了有益探索，我们总的目标是要把南阳餐饮企业打造成仲景养生药膳城市名片，让仲景养生药膳走出河南，走向全国，走入寻常百姓家。”

翁春柳

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