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| 稿件类型 录音稿
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新闻类别 <无>
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字数 1135 |
传稿日期 2025-09-25 09:46:58 |
| 撰 稿 人 于艳彬 |
编辑 |
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随着中秋佳节临近，月饼市场逐渐升温。与往年不同的是，今年老式传统手工月饼受到了越来越多消费者的青睐。这些回归传统工艺制作的月饼，究竟有何独特魅力？让我们一起走进安阳市的一家手工月饼作坊去看一看。大象新闻记者孙喜增、安阳融媒记者安邦生报道：
记者走进位于安阳市北关区的这家老式传统手工月饼作坊，一股香味扑鼻而来。作坊内已经有不少专门来制作月饼的市民。安阳市民 任艳娇：（出录音）
“今天来到这儿打传统老月饼，每年都会来这儿，连着来了第4年了。这里打的最好吃的就是经典的五仁馅，所以我也怪（很）推荐咱这儿传统的老月饼，也算把老手艺传承下来了。”
安阳市民 杨栋伟：（出录音）“听说咱这儿可以自己选料，各种料都有，想加什么馅儿就加什么馅儿。我比较喜欢吃各种果仁混到一块儿的坚果（月饼），挺好吃的。还是支持咱这传统月饼，传统月饼手工月饼还是好吃。”
安阳市民 高娟：（出录音）“六七年前就知道这个地方，就来做过月饼。（一次）最少两份，最喜欢五仁的，还有椒盐的也挺好吃的。”
走进这间飘满香气的手工作坊，仿佛时间都慢了下来。没有现代化生产线的轰鸣，只有面点师傅们专注的身影。从和面、制馅到包制、压模，每一道工序都延续着古法工艺。与工业化生产的月饼不同，手工月饼的饼皮更讲究酥香，馅料则坚持低糖、低油，突出食材的本味。安阳市（某）手工月饼作坊负责任 张玉荣：（出录音）“我们做月饼中间的馅料都是经过自己精心挑选，然后保证每个馅料中间没有任何口味的差别。像糖浆都是晚上自己熬的，像这些熟面，都是咱自己蒸制出来的。这些原料都是自己备出来的。”
老式传统手工月饼做的不只是一块月饼，而是一个有趣的中秋记忆。安阳市（某）手工月饼作坊负责任 张玉荣：（出录音）“我们这儿也可以自己动手来做，可以来亲身体验一下做月饼的乐趣，可以带着孩子来体验体验做月饼的过程，让孩子也知道这个月饼是怎么做出来的。按照这个流程，做一下这个月饼的过程，体验一下做月饼的乐趣。”
每一枚月饼在入炉前，都承载着制作者对手艺的坚守和对节日的祝福。这种“亲手制作”的仪式感，恰好击中了现代人对于情感表达和个性化生活的追求。在追求效率的今天，这份慢工出细活的“手工味”，正重新定义着节日的仪式感，也让传统佳节的味道愈发醇厚绵长。这份匠心，也打动了越来越多的消费者。大家发现，手工月饼不仅是一份点心，更是一份带着人情味的节日礼物。许多顾客专门前来预定，作为走亲访友的礼物。安阳市（某）手工月饼作坊负责任 张玉荣：（出录音）“近两年来咱往外地寄的也非常多，有很多亲戚朋友给他远方的亲戚朋友，在佳节之际给他寄点咱家乡的（纯手工）月饼也非常非常的多，往外地寄有很多，（有）孩子在香港上学的，给孩子寄，还有些亲戚朋友在外边上班。做点儿咱家乡的月饼给他们寄点。” |
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