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| 稿件类型 录音稿
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新闻类别 录音新闻
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字数 706 |
传稿日期 2025-07-01 10:18:56 |
| 撰 稿 人 孙晓东 |
编辑 |
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农村流动宴席作为承载乡土人情的重要载体，长期面临食品安全监管难题。三门峡渑池县创新推出"政府主导+协会自治+保险护航"三位一体管理模式，为农村宴席安全监管探索出一条新路径。请听报道：
【现场声压混】
在渑池县果园乡展庄村，一场喜庆的婚宴正在进行。流动宴席经营户代学锋带领团队，按照标准化流程有条不紊地准备菜品。【出录音】：“早上五点半我们把流动宴车就开过来了，今天的宴席订了40桌，每桌的标准是308，素荤一共16道菜，经过我们的烹饪，给大家提供实惠、美味，又安全的菜品。”
目前，渑池县已培育出44家标准化农村流动宴席经营户，实现作业流程、流动餐车、经营模式、厨师团队的全方位规范升级。今年以来，这些经营户日均承接宴席超200桌，每逢节假日，承接量更是翻倍。
渑池县农村流动宴席协会秘书长 韩明文【出录音】：“遇到“五一”“十一”这些大的节日，最多的达到700桌甚至更多，从春节以后到现在营业收入要在1600万以上，而且我们没有出现过任何的食品安全责任事件。”
近年来，渑池县着力破解农村流动宴席监管困局。全县12个乡镇236个行政村的304家流动宴席经营者中，超九成存在硬件设施陈旧、从业人员食品安全意识缺失等问题，潜藏较大安全风险。为此，当地成立农村流动宴席协会，建立严格备案机制，要求宴席举办前3日报备，按规模分级接受指导；同时推行食品安全责任保险，实现经营户全覆盖，构建起"事前预防、事中控制、事后理赔"的全链条保障体系，消除监管盲区。
渑池县市场监管局四级主办 韩立红【出录音】：“下一步，我们将持续深化农村流动宴席“三位一体”的监管模式，落实食品安全“四个最严”，全力守护群众舌尖上的安全。”（三门峡站台） |
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