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| 稿件类型 <无>
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新闻类别 <无>
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字数 980 |
传稿日期 2025-01-21 11:40:52 |
| 撰 稿 人 叶琼 |
编辑 赵蕾 |
| 本稿件最后由 赵蕾 于 2025-1-21 15:13 编辑 |
蒸花馍是很多人记忆中最有“甜味”的新年民俗。近年来，国潮花馍成为年货新秀，广受追捧。系列报道《老家新年味》今天请听《多彩花馍迎新春》。大象新闻记者孟湛、焦作台记者闫毅媗、朱虹报道。
在焦作市某花馍工作室，“金蛇福娃”、“金蛇迎春”等带有“蛇”元素的花馍成了市民的抢手货，焦作市山阳区传统花馍制作技艺传承人陈玮正在加紧赶制各式各样的花馍：【出录音】“就是全国各地的顾客也非常多，然后我们也是希望、现在这个订单的话，在保质保量的情况下，然后全国各地也就是我们的顾客能拿到蛇年的花馍，给大家过节增加喜庆仪式感。”
【现场声】“过来了，做好了吧，做好了，做的真好看，你看这柿子做的，太精致了吧.......”
为了满足顾客需求，陈玮每天早早地就开门营业【出录音】“因为这个是我的爱好，在店里所有的东西都是出自我们的手，我们就是想把手艺越练越好，越练越精，手艺传承下去。”
在陈玮的工作室里，除了面粉、豆子、大枣等原料外，还有剪刀、梳子等制作工具。一块面板，就是一方小小的艺术空间。为了制作一块传统的花馍，陈玮往往要从早上忙到深夜。切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按……在经过一系列工序后，一块色彩鲜艳、造型百态、文化内涵又十分丰富的花馍就完工了。
陈玮【出录音】“第一个是和面、和面后压面，压面后整形就做这个形状 ，开始醒发，醒发后就打包，这个和面带压面半个小时时间，然后做下来也得一二十分钟，做好再醒发一个到半个小时，蒸也得半个多小时，一个坐下来也得三四个小时。”
为了提高技术水平，陈玮先后跟随山东、山西等多位花馍技艺大师学习。由于制作的花馍样式精巧、口感好，深受消费者喜欢。
顾客周雯【出录音】“我前段时间在她家定的十个花馍馍今天来取，她家做的造型呀、颜色呀都特别好，栩栩如生的，拿回去老人孩子也喜欢，这个口味也没那么甜，更符合咱中国人口味的蛋糕。”
传承传统文化，要守正也要创新。陈玮在继承传统花馍造型的基础上融入现代元素，制作出的花馍套盒、花馍中式蛋糕、生肖摆件等产品深受欢迎。下一步，她还准备根据不同的节日，设计更多极具特色的花馍造型，比如花束花馍等等，让传统文化焕发新活力：【出录音】“因为有些东西需要三次五次十次八次的实验，因为一些样式时间长的话大家都审美疲劳，不断创新，根据自己的审美，然后口感需要不断调，我们今年上了卡通，去年就没有，今年上这个卡通蛋糕特别受欢迎。” |
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