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| 稿件类型 录音稿
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新闻类别 录音新闻
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字数 1103 |
传稿日期 2025-01-21 16:30:45 |
| 撰 稿 人 高安娜 |
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春节将至，不少饭店、酒店年夜饭预订火爆。记者在走访时发现，鹤壁市的餐饮企业在年夜饭定制化、便利度等方面巧用心思，下足功夫，以多样化的选择、满满的仪式感满足消费者对高质量年夜饭的需求。河南台记者高安娜，鹤壁台记者霍丹、董海龙、王家胜报道。
在鹤壁市一家五星级酒店大厅，漆扇制作、投壶游戏等摊位有序排开，传统风俗的韵味扑面而来，这是酒店专门为预定年夜饭的消费者策划的“一秒入庙会”主题活动，活动刚开始彩排，就吸引了不少人前来体验，现场年味十足。酒店大堂、房间也被装饰一新，中国结、红灯笼等饰品，将节日的氛围感瞬间拉满。
在酒店后厨，厨师和大堂经理正在按照顾客的个性化定制，对“浚县八大碗”年夜饭套餐进行口味上的调整和提升。鹤壁市某酒店厨师长 王战：
（出录音）“有一桌顾客有老人和孩子，需要吃的清淡一点，我准备把八大碗里面的方肉调成一个带鱼，老少皆宜。”（录音止）
“年夜饭”，吃的是团圆味和仪式感。鹤壁市不少饭店推出了融合传统文化、展现地方特色的菜品和服务形式，将年夜饭打造成美味与内涵兼具的“文化盛宴”。浚县八大碗作为传统菜肴备受青睐，四凉八热意为 “四平八稳”，蕴含着着浓厚的乡土情怀和美好寓意，包含淇河三珍的套餐同样受欢迎，独一无二的家乡滋味能让远归的游子一解乡愁。鹤壁市民 马永芬：
（出录音）“家里有十五六口人，然后在这里选了一个年夜饭的套餐，菜品比较丰盛，有当地特色，能够找到小时候的味道。用餐环境也比较满意，非常好。”（录音止）
不少餐饮企业还在菜品特色，以及顾客关注的健康饮食、服务品质上下足功夫。鹤壁市某酒店副总经理 吴伟峰：
（出录音）“今年我们整个的年夜饭的预订量比去年增长大概 30%左右。我们的客人八成以上都是订的是当地的一些特色菜，同时我们还加入了一些传统的年味的元素，使我们的整个菜品更有文化的内涵和吸引力。”（录音止）
除了本地传统菜肴，西北风味也备受青睐，一家位于淇河边的餐饮企业推出了“宁夏烤全羊套餐”，由于今年的除夕正式纳入假期，除夕当天的午餐也预定火爆，目前预定在50%以上。鹤壁市民 黄海琴：
（出录音）“大年三十中午我们在这订的团圆饭，我想着吧，（全家）都吃过饭以后再去淇河转转，看看家乡的美景，晚上再看看春晚，这也挺好的。”（录音止）
鹤壁市某饭店经理 李红云：
（出录音）“我们七八天前就在宁夏那边预定好了滩羊，我们算好了到货的时间，这样能确保食材的新鲜。接下来，我们会全面投入年夜饭的准备当中，严格把控好食材的质量。”（录音止）
为了满足部分消费者在家团圆过大年的需求，商家们还推出了多款家庭“年菜礼盒”、“年夜饭外卖大礼包”套餐，竭力满足消费者多样化的需求，这些礼盒、套餐销售额均超过往年同期。
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