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| 稿件类型 录音稿
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新闻类别 录音新闻
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字数 1149 |
传稿日期 2025-01-17 09:04:38 |
| 撰 稿 人 孙喜增 |
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春节临近，安阳市滑县道口烧鸡的生产车间内一片繁忙景象。工人师傅们正加班加点制作烧鸡，全力保障春节期间的市场供应。大象新闻记者孙喜增、安阳融媒、滑县融媒记者胜男、善帅报道：
在当地一家烧鸡生产企业的卤煮车间，一口口煮着烧鸡的大锅热气腾腾，老汤冒泡翻滚，散发着诱人的香味。安阳市滑县某（画宝刚）道口烧鸡有限责任公司生产负责人 王彦良：（出录音）“在我们当地有一句老古话，要想烧鸡香，八料加老汤，直到煮到烧鸡鸡肉酥软，在热的时候，一抖离骨。我们车间自主研发了一套智能煮制系统，不仅传承了道口烧鸡的老工艺，在投料和温度控制上比之前更精确。”
在传承经典技艺的同时，近年来，烧鸡生产企业积极求变，不断改进制作工艺、升级产品，不仅延长了烧鸡的保质期，还能更好地契合消费者日益多元的需求。安阳市滑县某（画宝刚）道口烧鸡有限责任公司品牌运营部经理 王雪姣：（出录音）“我们把原来的油炸方法改进为非油炸着色方法进行卤制，不仅节能环保，同时，它的皮色更加鲜艳，口感更加紧实，迎合了当代人健康饮食的消费理念，口味上也从传统的五香味这一单一口味增加了有香辣、麻辣、椒麻等不同口味，在产品规格上有500克包装、600克、700克、800克、850克不同的包装规格。我们通过一些保鲜技术的改良及创新，把原来的散鲜技术发展到现在锁鲜技术以及气调包装，可以使产品的保鲜时间增加到6天-10天，运输距离由原来的150公里运输范围增加到了500公里以上。”
与此同时，为拓宽销售版图，烧鸡生产企业紧跟时代步伐，积极开拓电商销售渠道。安阳市滑县某（画宝刚）道口烧鸡有限责任公司 品牌运营部经理 王雪姣：（出录音）“销售网络这一块我们不仅有线下加盟店进行销售，线上我们也开通了有淘宝店铺、天猫店铺、京东店铺以及我们在抖音、拼多多等不同的网络平台上进行销售，线上最远的话像新疆、西藏、内蒙、包括海南那边都可以邮寄到。”
随着春节的脚步越来越近，市场对道口烧鸡的需求呈现增长，烧鸡生产企业纷纷开足马力，投入到紧张的生产中。安阳市滑县某（画宝刚）道口烧鸡有限责任公司品牌运营部经理 王雪姣：（出录音）“春节期间，我们的线上订单数量也在增加，比平时的订单量增加了3-4倍。我们这个厂现在一天的产量就是在1万多只，随着春节的到来，我们的生产量也会增加到2万-3万（只）。”
道口烧鸡作为安阳市滑县传承了300多年的传统美食，其制作工艺历经数代匠人的精心雕琢与改良，早已成为滑县独一无二的招牌。安阳市滑县烧鸡协会会长 张玉华：（出录音）“在咱们滑县从事生产经营道口烧鸡的厂家和商店共有300多家，每年咱们产销烧鸡或半成品烧鸡是1800万只，销售范围大部分是省内为主和周边城市，年销额达到8个多亿。将近春节，各个企业加班加点，按照高质量、高标准要去进行生产，满足市场供应。” |
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