元宵作为一道“灵魂”美食，传承着中华民族悠久深厚的节日文化和饮食文化，传递着人们对阖家团圆、幸福美满的祝福与期盼。元宵节将至，鹤壁市现“滚”现卖的传统手工元宵成为市场的“主角”，备受欢迎。 大象新闻记者高安娜，鹤壁台报道。
     馅料蘸水、快速摇晃……在鹤壁市一家商超进门的位置，老师傅正在熟练地制作手工元宵，精心配比炒制而成的馅料与糯米面不断碰撞粘合，像滚雪球一样越滚越大，一颗颗雪白饱满，寓意团圆美满的元宵，勾起了人们对老手艺的回忆，让节日的气氛更加浓厚，引得顾客纷纷挑选购买。市民张国玲：
     【出录音】“我现在买的这个元宵是这个师傅刚刚做好的，家里的老人和小孩都特别喜欢吃，Q弹有嚼劲。以前呢，每到元宵节都是这种的传统元宵，现在看到满满的都是回忆。”
     这家店铺现场制作、售卖的 “角场营手工石磨元宵” 是非物质文化遗产代表性项目，芝麻馅的浓郁香脆、花生馅的醇厚香甜、五仁馅的独特馥郁……不同口味的元宵在笸箩中不停翻滚、成型，十多分钟才能滚出几十个元宵，虽然全手工制作产量有限，但更多了一份手作的“温度”、一份美好的祝愿和期盼。手工石磨元宵制作师傅李治娟：
     【出录音】“每天的顾客都是（跑）多少里来买我们元宵，一要都是七八斤，我们的元宵有花生、五仁七种口味。 我们的元宵咬上去首先是软糯香甜，馅是甜而不腻，每天的现场制作五六百斤，你看我们现在都快卖完了。”
     从五六天前开始，手工石磨元宵就进入了销售高峰，每斤十多元，25—28个的价格也非常亲民，销售量每天都在大幅增长。从糯米的浸泡时间、浸泡程度，到馅料的配比、熬制流程，手工石磨元宵不论是原料选择还是制作工艺都很严苛。手工石磨元宵制作师傅李治娟：
     【出录音】“我们制作元宵的过程是比较讲究的，首先泡糯米得72小时，再石磨碾面，这样冷加工，可以保持糯米的营养不流失，同时制作馅料，然后再蘸水，还有滚面，六蘸六滚，这样可以保持下锅不容易散。”
     面对火爆的市场，商家加班加点备货，最大程度满足消费者的需求，并进驻商超现滚现卖元宵，让更多的消费者在买元宵的同时看到制作过程，感受到节日里的食俗文化，收获元宵节专属的“仪式感”。角场营石磨元宵代表性传承人刘盼盼：
     【出录音】“我们的元宵采用的是传统古法工艺，也是百年老字号。元宵节就要到了，近期我们有100多名老师傅，进入周边地市48家超市，现场为顾客制作元宵，我们也是想让更多的人，吃到正宗的传统手工元宵，记起儿时的味道。”