春节将至，不少饭店、酒店年夜饭预订火爆。记者在走访时发现，鹤壁市的餐饮企业在年夜饭定制化、便利度等方面巧用心思，下足功夫，以多样化的选择、满满的仪式感满足消费者对高质量年夜饭的需求。大象新闻记者高安娜，鹤壁台记者报答。
    在鹤壁市一家五星级酒店大厅，漆扇制作、投壶游戏等摊位有序排开，传统风俗的韵味扑面而来，这是酒店专门为预定年夜饭的消费者策划的“一秒入庙会”主题活动，活动刚开始彩排，就吸引了不少人前来体验，现场年味十足。酒店大堂、房间也被装饰一新，中国结、红灯笼等饰品，将节日的氛围感瞬间拉满。
    在酒店后厨，厨师和大堂经理正在按照顾客的个性化定制，对 “浚县八大碗”年夜饭套餐进行口味上的调整和提升。某酒店厨师长王战：
    【出录音】“有一桌顾客有老人和孩子，需要吃的清淡一点，我准备把八大碗里面的方肉调成一个带鱼，老少皆宜。”
    “年夜饭”，吃的是团圆味和仪式感。鹤壁不少饭店推出了融合传统文化、展现地方特色的菜品和服务形式，将年夜饭打造成美味与内涵兼具的“文化盛宴”。浚县八大碗作为传统菜肴备受青睐，四凉八热意为 “四平八稳”，蕴含着着浓厚的乡土情怀和美好寓意，包含淇河三珍的套餐同样受欢迎，独一无二的家乡滋味能让远归的游子一解乡愁。鹤壁市民马永芬：
    【出录音】“家里有十五六口人，然后在这里选了一个年夜饭的套餐，菜品比较丰盛，有当地特色，能够找到小时候的味道。用餐环境也比较满意，非常好。”
     不少餐饮企业还在菜品特色，以及顾客关注的健康饮食、服务品质上下足功夫。某酒店副总经理吴伟峰：
     【出录音】“今年我们整个的年夜饭的预订量比去年增长大概 30%左右。我们的客人八成以上都是订的是当地的一些特色菜，同时我们还加入了一些传统的年味的元素，使我们的整个菜品更有文化的内涵和吸引力。”
     除了本地传统菜肴，西北风味也备受青睐，一家位于淇河边的餐饮企业推出了“宁夏烤全羊套餐”，由于今年的除夕正式纳入假期，除夕当天的午餐也预定火爆，目前预定在50%以上。某饭店经理李红云：
     【出录音】“我们七八天前就在宁夏那边预定好了滩羊，我们算好了到货的时间，这样能确保食材的新鲜。接下来，我们会全面投入年夜饭的准备当中，严格把控好食材的质量。”
    为了满足部分消费者在家团圆过大年的需求，商家们还推出了多款家庭“年菜礼盒”、“年夜饭外卖大礼包”套餐，竭力满足消费者多样化的需求，这些礼盒、套餐销售额均超过往年同期。